Sfax est le cœur battant de l’économie tunisienne à travers ses industries et son port qui assure une part importante des transactions commerciales tunisiennes. Cet espace économique s’est construit au fil des siècles et cela depuis les Romains.
Sur le plan architectural, Sfax est riche de monuments construits dans les styles art nouveau, art déco et néo mauresque, bordant sa médina.
Médina
La médina de Sfax est relativement petite, ne mesurant que 400 x 500 m et est entourée d’un circuit de murs bien conservé. Les murs d’origine en briques crues ont été construits par les Aghlabides au 9ème siècle et ont été fortement fortifiés au 12ème siècle. Fait inhabituel par rapport aux médinas de Tunis et de Sousse, les rues sont ici tracées selon un plan en damier, vraisemblablement hérité de la ville romaine.
Kasbah
La Kasbah était une garnison militaire avant et pendant le protectorat français (1881-1956). L’influence française a été supprimée et la Kasbah accueille désormais des salles d’expositions relatant l’industrie pour laquelle Sfax est célèbre. Certainement un point culminant est la vue depuis le sommet de l’une des tours qui font partie de la Kasbah.
Nouvelle ville
Le quartier de la ville nouvelle de Sfax se situe entre le port et la médina. Il a été construit pendant le protectorat français, bien que seuls quelques bâtiments de la période coloniale survivent aujourd’hui.